La présence d'Evariste à l'atelier relais a donné lieu à l'organisation d'un petit stage cuisine d'un mets burkinabé les lundi 19 et mardi 20 mai,
Le premier jour a consisté au choix de la recette et aux courses chez carrefour pour l'achat des ingrédients, L'équipe a choisi de préparer en plat principal du Riz sauce à la pâte d'arachide avec des cuisses de poulets,
Le second jour a été consacré à la préparation du repas et à sa dégustation, Toute l'équipe s'est investie pour la réussite de ce repas partagée, Le menu était le suivant:
a) Apéritif: Bissap à la vanille accompagnée de biscuits de sésame
b) Entrée: Alloco au beurre ( banane plantin)
c) Plat principal: Riz sauce tiguè-diguè ( Riz avec sauce à base de pâte d'arachide)
(voir détails de la recette)
d) Dessert: salade de fruits ( mangue, banane douce, ananas)+ biscuits au chocolat,
Elèves et encadrants se sont régalés de ces moments de découvertes, de dégustation et de partage.
Recette:
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 12 cuisses de poulets
- 1 boîte de pâte d'arachide
- 30 g de beurre
- 2 gros oignons
- 4 à 5 gousses d'ail
- 3 belles tomates
- poivre blanc
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de curry
- 10 brins de persil
- 5 bouillon cubes
Préparation de la recette :
Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte ou un faitout avec le beurre.
Mixer la tomate avec les oignons, l'ail et le persil.
Délayer 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide dans de l'eau afin d'obtenir un mélange homogène.
Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées, les retirer de la cocotte, et verser à leur place les tomates mixées et la sauce d'arachide.
Mélanger au fouet puis émietter les cubes de bouillon, saupoudrer de poivre, de curry et de gingembre.
Laisser mijoter a feu doux pendant quelques minutes, remettre les cuisses de poulet dans la sauce et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Remarques : Accompagnez ce plat de riz, de manioc et bananes plantains frites. Une petite purée de piment pour relever le plat ne gâche rien au goût.
Hummmmm.............. trop bon!!!
Le premier jour a consisté au choix de la recette et aux courses chez carrefour pour l'achat des ingrédients, L'équipe a choisi de préparer en plat principal du Riz sauce à la pâte d'arachide avec des cuisses de poulets,
Le second jour a été consacré à la préparation du repas et à sa dégustation, Toute l'équipe s'est investie pour la réussite de ce repas partagée, Le menu était le suivant:
a) Apéritif: Bissap à la vanille accompagnée de biscuits de sésame
b) Entrée: Alloco au beurre ( banane plantin)
c) Plat principal: Riz sauce tiguè-diguè ( Riz avec sauce à base de pâte d'arachide)
(voir détails de la recette)
d) Dessert: salade de fruits ( mangue, banane douce, ananas)+ biscuits au chocolat,
Elèves et encadrants se sont régalés de ces moments de découvertes, de dégustation et de partage.
Recette:
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 12 cuisses de poulets
- 1 boîte de pâte d'arachide
- 30 g de beurre
- 2 gros oignons
- 4 à 5 gousses d'ail
- 3 belles tomates
- poivre blanc
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de curry
- 10 brins de persil
- 5 bouillon cubes
Préparation de la recette :
Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte ou un faitout avec le beurre.
Mixer la tomate avec les oignons, l'ail et le persil.
Délayer 3 cuillères à soupe de pâte d'arachide dans de l'eau afin d'obtenir un mélange homogène.
Lorsque les cuisses de poulet sont bien dorées, les retirer de la cocotte, et verser à leur place les tomates mixées et la sauce d'arachide.
Mélanger au fouet puis émietter les cubes de bouillon, saupoudrer de poivre, de curry et de gingembre.
Laisser mijoter a feu doux pendant quelques minutes, remettre les cuisses de poulet dans la sauce et cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Remarques : Accompagnez ce plat de riz, de manioc et bananes plantains frites. Une petite purée de piment pour relever le plat ne gâche rien au goût.
Hummmmm.............. trop bon!!!
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